蘋果冷庫概述 ：

（1）溫度。冷庫入滿后要求48小時內庫溫進入技術規范狀態，貯藏期間要保持庫溫穩定，波動幅度不超過±1℃，蘋果貯藏適溫條件為0℃±0.5℃。

（2）相對濕度。蘋果貯藏期間的*適相對濕度為90%～95%。可用庫底灑水（水面高度不能高于垛底墊木或托盤），或加濕器加濕，注意庫內水結冰，影響濕度。濕度管理受溫度的影響，蒸發器和貯藏溫度的溫差不能太大，否則，蒸發器易結冰，導致庫內濕度降低。

（3）空氣環流。庫房內的冷風機應*大限度地使庫內空氣濕度均勻一致，能從包裝中帶出貯藏產品新陳代謝產生的二氧化碳（CO2）、乙烯和其他揮發性物質。

（4）通風換氣。貯藏過程中要適當通風換氣，將庫內積累的乙烯、CO2、乙醇、乙醛等有害氣體排出。一般在氣溫較低的早晨或夜間進行。特別在貯藏前期，產品的代謝旺盛，要加強通風換氣。